Thứ Hai, 14 Tháng Giêng, 2019

Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa

Những quán ven đường, những xe đẩy bán hàng rong, những gánh hàng dựng tạm đấy phục vụ cho thực khách – ăn vặt được xem là nét đặc trưng ẩm thực của Sài Gòn xưa. Những phá lấu, khô mực, bò bía, sirô ấy khiến cho cả những kẻ tới từ phương xa cũng phải thèm thuồng.

Chả thế mà ngay cả tay nhà văn người Bắc – Vũ Bằng – cũng phải thú nhận một cách say mê: “Tôi yêu người vợ miền Nam thực thà như đếm, yêu ai thì yêu lộ liễu, thích cái gì muốn cho ai cũng biết rằng mình thích mới nghe!… Miếng ngon của miền Nam cũng thành thật như người đàn bà vậy. Ăn một miếng, ngon ngay…” (Miếng lạ miền Nam – 1969)

Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 1

Nói về ăn vặt ở Sài Gòn mà thiếu khô là không được. (Ảnh qua netsaigon.com.vn)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 2
Người Sài Gòn xưa hẳn sẽ chẳng quên được xe khô mực nướng thơm lừng ven đường mỗi buổi chiều. (Ảnh: saigonocean.com)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 3
Những xe bò bía với nguyên liệu đơn giản luôn đắt khách.
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 4
Bánh canh. (Ảnh qua netsaigon.com.vn)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 5
Mía ghim món ăn vặt rất được yêu thích ở Sài Gòn. (Ảnh: skyscrapercity.com)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 6
Một cậu bé với khay mía ghim ở khu trung tâm. (Ảnh: tiengsonghuong)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 7
Những sọt bánh mì to đùng, thơm phức ở chợ Bình Tây. (Ảnh: skyscrapercity.com)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 8
Xe bánh mì chả ở chợ hoa Tết, trên đường Nguyễn Huệ.
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 9

Chậu chè chuối nguyên quả hấp dẫn này sẽ khiến nhiều người phải nuốt nước miếng vì thèm. (Ảnh: 2saigon.vn)

Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 10
Củ đậu sắn gọt sẵn, để trong tủ kính, sẵn sàng phục vụ thực khách. (Ảnh: tccl)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 11
Một tiệm bán bánh ở Chợ Cũ đường Hàm Nghi. (Ảnh: David Staszak)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 12
Một gánh trái cây trên đường phố Sài Gòn. (Ảnh: Dr. William Bolhofer)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 13
Sài Gòn phá lấu có nhiều thứ đáng nhớ nhưng nhớ tới nhớ lui lại nhớ cái mâm nhôm của mấy người Hoa đội trên đầu, cái ghế xếp đeo vai và tiếng kéo lách cách thay cho tiếng rao hàng… (Ảnh: ttvnol.com)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 14
Siro ướp lạnh, món giải khát lý tưởng của thành phố có 2 mùa: nóng và rất nóng. (Ảnh: vulep-photo)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 15
Đá bào si rô. (Ảnh: netsaigon.com.vn)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 16
Chùm ruột, xoài ngâm là những thức quà lúc nào cũng được ưa chuộng. (Ảnh: saigoneer.com)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 17
Một gánh bún trên đường Phan Châu Trinh, cửa tây chợ Bến Thành. (Ảnh: Flickr)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 18
Quầy măng cụt ăn ngay tại chỗ.
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 19
Gánh hàng nem nướng ở góc đường Nguyễn Huệ – Ngô Đức Kế.
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 20
Cháo gà và chiếc lon Guigoz – vỏ sữa bột đựng đũa “huyền thoại”.
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 21
Các chị, các cô thời thượng không ngại ngồi hàng quán vỉa hè. (Ảnh: allanfurtado.com)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 22
Một gánh xôi gà hấp dẫn. (Ảnh: Tom Briggs)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 23
Ứa nước miếng khi trót lạc vào tiệm vịt heo quay, xá xíu, lạp xưởng… (Ảnh: ttvnol)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 24
Không thể không nhắc đến những xe nước mía – món đồ uống vô cùng được ưa chuộng ở Sài Gòn. (Ảnh: tuxtini)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 25
Những gánh trái cây tươi ngon.
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 26
Những xe chè thế này từng rất phổ biến ở Sài Gòn. Đến thập niên 90 vẫn còn vài chiếc xe chè, nước ngọt như chiếc này, nhưng từ đó trở đi thì gần như đi vào dĩ vãng.
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 27
Cà phê vỉa hè là một phần quan trọng của ẩm thực Sài Gòn xưa. Thong dong ngồi trên ghế nhâm nhi ly cà phê mỗi sáng hay chiều tan sở là thói quen rất Sài Gòn của nhiều người Sài Gòn. (Ảnh: Flickr)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 28
Xe đẩy bán rau má, nước ngọt – những món đồ giải nhiệt không thể thiếu của Sài Gòn xưa. (Ảnh: tommy japan)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 29
Bò bía – món khoái khẩu của học sinh Sài Gòn xưa và nay. (Ảnh: flickr.com)
Những món ăn vặt của Sài Gòn xưa - 30
Ti tỉ các thức. (Ảnh qua 2saigon.vn)


Lê Nguyên tổng hợp

Bài viết khác

Cà chua và sức khỏe con người

Cà chua và sức khỏe con người

16/04/2019 Sức khỏe

Cà chua là một loại quá được biến đến rất nhiều trong đời sống ẩm thực của người dân Việt Nam nói riêng và nên ẩm thực của các quốc gia khác trên Thế Giới nói chung. Vậy loại quả này có tác dụng gì đối với sức khỏe của người sử dụng?

Nướng khoai bằng nồi cơm điện

Nướng khoai bằng nồi cơm điện

16/04/2019 Gia chánh

Nướng khoai bằng nồi cơm điện nhiều người thử nhưng không phải ai cũng biết ‘bí kíp’. Dưới đáy nồi, chúng ta cần phết thêm một lớp dầu ăn. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách nướng khoai bằng thìa inox.

Art

Mùa Đông

Mùa Đông

10/01/2019 Art

Cuối đông trở về phố núi - ta con nhạn lạc bóng chiều - lãng tử phiêu bồng mấy độ - ân tình gãy gánh phong rêu.