APPLE CIDER VINEGAR VÀ KHẢ NĂNG CHỮA LÀNH –
Apple cider vinegar hay DẤM RƯỢU TÁO được người phương Tây từ ngàn xưa dùng như một thứ thuốc cổ truyền luôn luôn có sẵn trong nhà, chữa đủ thứ bệnh (as an all – around cure): dùng ngoài da như một thứ thuốc sát trùng, rửa vết thương, dùng uống chữa cảm ho, giảm cholesterol, giảm mỡ, làm ốm. Apple cider vinegar còn được dùng trong nấu nướng như làm nước sốt (sauce), xà lách trộn.
Ngày nay với y học hiện đại , đầy dẫy thuốc men được bầy bán trong tiệm thuốc tây và cả trong siêu thị, người ta không còn dùng các phương pháp chữa bệnh lối cổ truyền nữa. Dù vậy apple cider vinegar vẫn còn rất phổ thông trong dân gian.
Bác sĩ Forest Clinton Jarvis (1881-1945) trong thời gian hành nghề Y tại miền núi Vermont rất xa đô thị, học cách trị bệnh của dân chúng. Ông nói ” cách thức mà dân chúng đối phó với bệnh tật khác hẳn những gì tôi được học “. Ông nhận ra những thứ cây cỏ, đồ ăn thức uống đã rất công hiệu trong trị bệnh . Và ông đã viết quyển sách “ Folk medicine “ (Y học dân gian) với ý định chỉ dẫn cho con cháu những phương pháp đơn giản nhưng lại giúp người ta mạnh khỏe. Sách được viết năm 1958. Chỉ trong vài năm , sách đã bán hơn nửa triệu cuốn , và được dịch ra 12 ngôn ngữ. Apple cider vinegar trộn với mật ong và nước đã được ông nhắc đến rất nhiều .
Bác sĩ Jarvis nhận thấy các farmers thường trộn apple cider vinegar trong thực phẩm cho gia súc thì thấy chúng ít bệnh, sanh đẻ nhiều hơn. Ông nói : sự phòng bệnh là chính, sau đó mới là chữa bệnh . Bệnh tật không tự nhiên sanh ra mà là hậu qủa của một qúa trình lâu dài thiếu các chất dinh dưỡng và khoáng chất. Khoáng chất rất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe. Apple cider vinegar có đầy đủ các khoáng chất cần thiết. Từ Apple juice làm lên men thành rượu. Rượu để ngoài không khí sẽ hóa chua thành dấm. Apple cider vinegar tốt phải được làm từ những trái táo chín đỏ, trồng theo lối thiên nhiên không có hóa chất (organic) . Apple cider vinegar không nên lọc (filter or distill). Apple cider vinegar được lọc sẽ mất đi các sinh tố, các enzymes và các khoáng chất tốt. Apple cider vinegar tốt thường có mầu đậm , đục, đáy lọ có lợn cợn vỏ táo. Bạn nên mua apple cider vinegar ở Health food store hơn là mua ở Siêu thị.
Các chất chính trong Apple cider vinegar.
Các khoáng sản : potassium, sodium,calcium,magnesium,phosphorus, chlorine, sulfur, copper, iron, silicon, fluorine và pectin-soluble fiber.
Các sinh tố ; Sinh tố C, E, A, B1, B2, Betacarotene, bioflavonoid.
Apple cider vinegar là nguồn cung cấp potassium dồi dào. Potassium rất cần thiết cho sự sinh tồn của tế bào của cơ thể, giúp tế bào nhận chất dinh dưỡng và bài thải chất cặn bã. Thiếu potassium, da sẽ bị nhăn, bị khô, hay bị ngứa, bắp cơ bị nhão và yếu, cơ thể mệt mỏi, trí nhớ cũng suy giảm.
Ăn apple thường xuyên có thể điều hòa áp huyết vì potassium trong apple giúp thải nước khỏi cơ thể,đồng thời cũng thải bớt muối sodium, vì vậy làm giảm áp huyết. Apple cider vinegar giúp thông mạch máu (preventing clogged arteries). Bạn thử bỏ trái trứng trong lọ apple cider vinegar và đậy nắp lại , chừng vài ngày , bạn sẽ thấy võ trứng mỏng đi. Như vậy apple cider vinegar có khả năng làm tan hoặc giảm các chất vôi (calcium deposits) đọng trong mạch máu khiến mạch máu khỏi bị nghẹt.
Apple pectin và Cholesterol
Chất pectin là chất sợi, giúp ruột hoạt động, đỡ bị táo bón. Pectin gắn với cholesterol, tạo thành bile acid giúp việc tiêu hóa mỡ. Pectin làm hạ LDH (cholesterol xấu). Năm 1991, Đại học ở Vienna có xuất bản một khảo cứu về ảnh hưởng của apple pectin đối với cholesterol, kết qủa sau 6 tuần, HDL (cholesterol tốt) tăng lên chút đỉnh, nhưng LDL (bad cholesterol) giảm tới 30 %. Vì tính chất tiêu mỡ, apple cider vinegar pha trong nước rất công hiệu giúp các người mập muốn ốm.
Apple cider vinegar và Calcium.
Apple cider vinegar có chứa citric acid vì thế giúp calcium dễ được hấp thụ. Chúng ta đều biết calcium rất cần cho xương răng được chắc, tránh được bệnh loãng xương (osteoporosis) .
Bạn có thể thử viên thuốc bổ calcium của bạn liệu có được hấp thụ vào máu không bằng cách cho viên calcium ngâm trong 5ml apple cider vinegar, mỗi 5 phút, lắc một lần, chừng nửa giờ, nếu thấy viên thuốc không tan, có lẽ bạn nên mua loại thuốc calcium khác. Các organic acids trong apple cider vinegar như acetic acid, lactic acid và propionic acid giúp sự tiêu hóa, điều hòa acid-alkaline trong máu, giúp bài thải chất độc.
Bác sĩ Simon Yu, chuyên khoa về Nội khoa , thường tổ chức các buổi nói chuyện về Alternative Medicine có viết bài “ apple cider vinega, forgotten ancient remedy “. Ông nói rằng ông đã dùng apple cider vinegar và đã chữa rất thành công các rối loạn về tiêu hóa (digestive problem). Nhờ dùng apple cider vinegar mà rất nhiều bệnh nhân của ông đã không cần đến các loại thuốc bao tử như Tagamet, Zantac v...v.
Apple cider vinegar làm tan các acid crystals đọng trong khớp ở những người bị gout (bệnh viêm khớp thống phong). Cách uống là pha một hoặc hai muỗng apple cider vinegar với một hoặc hai muỗng mật ong trong một ly nước , bạn nên uống 5 phút trước bữa ăn .
Apple cider vinegar có thể dùng cho hàng trăm bệnh. Bác sĩ Paul Bragg cho apple cider vinegar là một thứ thuốc chống lão hóa (powerful anti- aging). Ông nói bạn hãy uống apple cider vinegar với honey pha trong nước, ngày vài ba lần, chừng vài tháng, bạn sẽ thấy xương khớp hết đau, da dẻ mịn màng, và bạn cảm thấy trẻ trung ra.
Apple cider vinegar có tính sát trùng rất tốt.
Đau cổ họng ư ? Pha 2 muỗng apple cider vinegar với hai muỗng nước, súc miệng, bạn sẽ cảm thấy cổ họng rất rát, nhưng sau đó bạn ngạc nhiên không còn cảm thấy đau cổ họng nữa. Bác sĩ Jarvis có kể rằng ông đã từng ngạc nhiên khi thấy bệnh nhân bị đau cổ họng có màng, phết cổ họng cấy có vi trùng Streptococcus , thế mà bệnh nhân đã tự chữa khỏi với phương pháp súc miệng với apple cider vinegar pha với nước, mỗi ba giờ, không cần dùng trụ sinh.
Nếu bạn bị khản tiếng ( hoarsness ), vừa súc miệng vừa uống 2 muỗng apple cider vinegar pha trong ly nước .
Nếu bạn bị ho, pha ½ ly mật ong với 3-4 muỗng apple cider vinegar, chia ra uống trong ngày.
Nhức đầu , pha một phần apple cider vinegar với một phần nước (hai phần bằng nhau), đun sôi trong nồi đất. Khi sôi, bạn hãy hít hơi 75 lần. Bác sĩ Jarvis trong sách Folk Medicine qủa quyết rằng cơn nhức đầu của bạn sẽ giảm một nửa.
Chóng mặt : uống dung dịch apple cider vinegar + mật ong + nước trong 6 tuần , thường có kết qủa tốt, vì nó giúp cơ thể bạn điều chỉnh sự thiếu các khoáng chất.
Bệnh chuột rút (muscle cramp), uống dung dịch apple cider vinegar & mật ong pha với nước mỗi ngày. Sau một thời gian, bạn sẽ không còn bị cramp nữa.
Nhức mỏi bắp cơ, nhúng khăn vào apple cider vinegar và đắp lên chân. Bạn có thể rắc chút tiêu vào khăn trước khi dùng.
Nếu bạn bị bệnh ngứa (eczema), pha 3-4 muỗng apple cider vinegar trong nước tắm, đồng thời uống dung dịch apple cider vinegar + mật ong + nước. Đang ngứa, dùng bột bắp (corn starch) trộn apple cider vinegar và đắp lên chỗ ngứa.
Chân bị nổi gân (varicose veins),dùng apple cider vinegar nguyên chất (không pha nước) xoa bóp chân. Nếu ngoài xoa trong uống thì công hiệu nhiều hơn.
Cuối cùng, các bạn gái bị nhiễm trủng âm đạo, pha 3 muỗng apple cider vinegar trong 2 lít nước ấm và ngâm rửa, phương pháp này rất công hiệu trong trường hợp bị nấm âm đạo (vaginal thrush) .
Tới đây bạn đủ thấy apple cider vinegar chữa bá chứng phải không. Chúc các bạn tìm được sự công hiệu của apple cider vinegar.
Tài liệu tham khảo :
Natural healing with cider vinegar – Margot Hellmiss –
Apple cider vinegar – Miracle health system – Paul Bragg
Folk medicine – D.C Jarvis – M.D .
Apple cider vinegar, Forgotten Ancient Remedy – Simon Yu –MD
Bác sĩ Đặng Vũ Thúy Doan
