Vâ.t liê.u :
Xu*o*ng dduôi bo`
Xu*o*ng heo
Gio` heo
Thi.t bo` (thi.t na.m)
Hành tây (4 , 5 cu²)
1bo' xa² (chu*`ng chu.c tép)
1tra'i tho*m
DDô² nu*o*'c vô nô`i cho thêm chu't muô'i vo*'i 5 tép xa² nâ'u cho sôi, bo² tra'i tho*m và mâ'y cu² hành vô luôn, nu*o*'c vu*`a sôi cha cho thi.t bo`, xu*o*ng bo`, xu*o*ng heo vô nâ'u tiê'p (xu*o*ng dda~ ddu*o*.c ru*²a sa.ch và tru.ng so* qua nu*o*'c sôi). nô`i nu*o*'c sôi ddu*o*.c khoa²ng chu*`ng 10, 15 phu't cho gio` heo vô nâ'u tiê'p, lu'c này nho*' va(.n nho² lu*²a và nên kiê'm 1 ddê. tu*² ddu*'ng ho*'t bo.t cho trong nu*o*'c. Nho*' canh chu*`ng thi.t na.m và gio` heo chi'n pha²i vo*'t ra, thi.t nào chi'n tru*o*'c vo*'t tru*o*'c , dde^² chi'n qua' se~ bi. ru.c, mâ't ngon, mang tiê'ng ! nô`i nu*o*'c tiê'p tu.c nâ'u lu*²a nho² cho xu*o*ng ra châ't ngo.t, lu'c nào cha ca²m thâ'y ddu*o.c thi` ngu*ng, ddê² nu*o*'c nguô.i, nêm ma('m ruô'c, nu*o*'c ma('m, chu't muô'i, chu't ddu*o*`ng.
Na~y gio*` là mo*'i nâ'u nô`i nu*o*'c co' mu`i BBH , vu*`a a(n , nhu*ng khong dde.p, vi` nu*o*'c co`n trong veo, BBH pha²i co' ca'i màu cu²a BBH ! bây gio*` â'y ca'i cha²o nho², ddô² dâ`u vô, ba('t lên bê'p, nho*' cho vài tép to²i hoa(.c cu² hành la' ddâ.p dâ.p xào cho tho*m, dâ`u no'ng cho xa² ba(`m nhuyê²n + o*'t bô.t + hô.t ddiê`u dâ`u vô cha²o xào cho vàng, sau ddo' ddô² hê't nhu*~ng thu*' này vô nô`i nu*o*'c lèo. Vâ.y là xong nô`i nu*o*'c.
Ca'i bi' quyê't ddê² nâ'u bu'n bo` Hue là khi nâ'u nu*o*'c, ta bo² vô nô`i nhiê`u cu² hành và nhiê`u xa², bi' quyê't thu*' hai là nô`i nu*o*'c nêm ba(`ng ma('m ruô'c, khi a(n bu'n bo` Huê' khong ai thêm ma('m ruô'c vô tô nhu* a(n bu'n riêu ca², nê'u co' la.t thi` thêm nu*o*'c ma('m cho vu*`a an thôi. Viê't to*'i ddây là nghe cha²y nu*o*'c miê'ng rô`i...
Dũnghuế
