Hồi nhỏ mình chơi trẻ con trong xóm , có thằng đó Tây-lai , cả bọn cứ chọc nó :
"Tây-lai ăn khoai cả vỏ ,
ăn chó cả lông , ăn hồng cả hột !"
Rùi cười ầm lên , khoái chí lắm , mà ko hề nghĩ tới ý-nghĩa câu chọc-ghẹo đó thế-nào , có đúng ko ?
Sau này sống ở Tây (Paris , France) 25 năm mới nhận ra cái câu đó thế mà lại đúng , người Pháp họ rất ít khi "bỏ vỏ" hơn người Việt mình nhiều (còn cái vụ "chó cả lông" , "hồng cả hột" tất-nhiên là "phịa" rồi , con nít VN "ác khẩu" thiệt !)
Ở Pháp có rất nhiều khoai tây , vì trồng và mọc dễ-dàng , giá rất rẻ (mình ko nhớ rõ , chỉ biết là ở góc đường thường hay gặp những xe-tải bán khoai-tây , mỗi bịch 20 kg , giá quá rẻ lại lâu hư , ko cần bỏ tủ lạnh , nên mới bán bịch nhiều như vậy) . Ngày xưa người Pháp hổng thèm ăn khoai tây và đồn rằng ăn dzô sẽ bị ... "cùi" , tới năm đó bị nạn đói , thế là "xơi" luôn ( "Cùi xức móng" còn sướng hơn "Chết đói nhăn răng" ) , và phát hiện ra là ko ai bị cùi , trái lại nó ngon và rất bổ !
Khoai này người Pháp mang sang VN, nên người mình gọi là "khoai Tây"
Người Mỹ gọi Potato , nhưng khi cắt dài như ngón tay và chiên lên thì gọi "French Fries" , (khoai) "chiên kiểu Pháp" , gọi như vậy thì chắc là cái món này được du-nhập từ Pháp rùi ? Thực-tế ở Pháp món này rất thịnh-hành , ko tuần nào ko xơi nhiều lần , gọi tắt là "Frites" (= Chiên) thôi , có nghĩa là "pommes de terre frites" . VN mình ko có món nào thịnh-hành tới mức chỉ cần nói 1 tiếng "chiên" hay "luộc" là ai cũng phải biết , mình chỉ có món "Sống trên đời" , "Live in life" nói ra ai cũng hiểu , nhưng hổng phải ai "đớp" !
Trở lại chuyện "bỏ vỏ" :
- Món French Fries thì thường gọt vỏ (mà nếu ko gọt cũng khó thấy) , nhưng khi hầm nấu xúp họ rất ít khi gọt vỏ khoai tây .
- Trong 7 loại trái-cây dưới đây (Táo , Lê , Nho , Quýt , "Hấu" , "Leo" , "Chua") thì chỉ trừ có Quýt và Dưa-hấu thui , 5 thứ kia mình chưa thấy người Pháp "gọt vỏ" bao giờ ! (Tây-lai còn ... "ăn khoai cả vỏ" , huống gì "Tây thiệt" ) . Lúc đầu mình nghĩ họ "làm biếng" nhưng té ra là họ "rất khôn" vì điều đó lại rất tốt cho cơ-thể ...
Khi về VN , thấy bà Dì ăn nho , Bả bóc vỏ từng trái , rùi còn "thọc" ngón tay dzô "moi móc" từng cái hột nhỏ ra nữa , mình vừa "lạ mắt" vừa buồn cười wá ... trời ui , "siêng" dữ dzậy !? Cũng xin nói thêm , người Pháp khi ăn nho ko bóc vỏ mà còn thường "đớp" luôn hột , tay nào "qúy phái" lắm mới thỉnh-thoảng "nhè" ra 1 hột ! . Cái vụ "hồng cả hột" cũng khá đúng đó chứ nhưng chỉ là nho thui , ko phải hồng như con nít VN "phịa" ! "chó cả lông" thì càng xạo nữa , họ ko bao giờ "sực cầy" như mình !
Thân/kính mời xem bài kèm đây
PVC
7 loại vỏ trái cây rất tốt cho cơ thể
Khi ăn một số loại hoa quả, bạn thường do dự có nên gọt vỏ không? Thực tế có một số vỏ quả nếu bỏ đi sẽ rất lãng phí.
Vỏ trai APPLE / TAO chống oxy hóa
Vỏ táo có hàm lượng chất xơ phong phú, hỗ trợ tiêu hóa.
Gần một nửa Vitamin C trong quả táo là nằm ở vỏ táo. Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy, chất chống oxy hóa trong vỏ táo nhiều hơn thịt táo, thậm chí còn nhiều hơn so với một số loại trái cây khác. Đã có nhiều nhà sản xuất lấy vỏ táo để làm nguyên liệu sản xuất thực phẩm chức năng.
Vỏ trai PEAR / lê giúp sạch tim và phổi
Vỏ lê là một trong những loại thuốc giúp sạch tim, phổi, giảm nóng được dùng trong Đông y.
Vỏ lê rửa sạch thái nhỏ, cho thêm chút đường tinh có thể trị được viêm họng. Khi làm món sa-lát dưa chuột, cho thêm ít vỏ lê sẽ khiến món dưa giòn hơn và thơm ngon hơn
Vỏ trai nho / GRAPES giảm mỡ trong máu
Vỏ nho có chứa nhiều chất resveratrol hơn thịt và hạt nho, có thể giảm mỡ trong máu, chống huyết khối, chống bệnh về động mạch, tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt là chất flavonoids trong vỏ nho tím, có công hiệu giảm huyết áp. Vỏ nho còn chứa nhiều vitamin, sắt…
Hiện đã có những nghiên cứu ứng dụng vỏ nho trong chế biến thực phẩm, dùng để điều trị lượng cholesterol quá cao, tiểu đường…
Vỏ quýt / TANGERINE trị đầy bụng, ho đờm
Vỏ quýt chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, carotene, protein…, có thể tạo ra nhiều hương vị thơm ngon. Vỏ quýt có vị thơm, còn có thể điều trị chứng đầy bụng, ho, đờm. Khi nấu nước dùng có thể cho vài lát vỏ quýt để tăng thêm mùi vị và bớt béo.
Vỏ dưa hấu / WATERMELON xanh giảm nhiệt cơ thể
Vỏ dưa hấu có chứa lượng đường, chất khoáng, vitamin phong phú, có tác dụng giải nhiệt, hạ nóng bài trừ mệt mỏi, giảm huyết áp rất tốt. Có thể làm món nộm, nấu canh.
Vỏ dưa leo / cucumber lợi tiểu giảm sưng phù
Vỏ dưa leo rất giàu vitamin và khoáng chất. Nó có tác dụng lợi tiểu, giảm sưng phù, tốt cho cả người bị tiểu đường. Vì vậy khi làm món dưa gang nên để cả vỏ.
Dưa vàng bài độc
Vỏ dưa vàng khá đắng nhưng chính chất đắng này giúp hấp thụ vitamin C dễ dàng hơn và giúp bài độc cơ thể. Ngoài ra, vỏ dưa vàng còn có tác dụng kháng khuẩn tiêu viêm.
Vỏ dưa hấu, vỏ dưa vàng, vỏ dưa gang sau khi luộc lên làm món nộm dưa kết hợp 3 trong 1 có tác dụng giảm béo rất tốt.
Vỏ cà chua / TOMATO chống ung thư
Chất lycopene trong vỏ cà chua có tác dụng chống oxy hóa mạnh, có thể phòng ngăn ngừa bệnh tim mạch, nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể, phòng chống ung thư. Ngoài ra, vỏ cà chua còn trợ giúp bảo vệ sức khỏe rất tốt. Do vậy, nên ăn nhiều vỏ cà chua hơn bạn nhé!
