Thứ Hai, 13 Tháng Năm, 2019

Nem chua Lào

Nguyên liệu làm nem chua Lào:

  • Thịt lợn xay: 2.5kg
  • Bì lợn xắt sợi: 500g
  • Gạo nếp: 120g
  • Muối: 60g
  • Tỏi băm: 12g
  • Ớt tùy khẩu vị
  • Màng bọc nilon (dùng gói nem)


Cách làm nem chua Lào:
 

Nem chua Lào - 1


– Với phần thịt lợn xay, bạn đổ vào bát to, dùng tay hoặc muỗng sạch nhào kỹ trong 10-15 phút, muốn món nem chua ngon, bạn cần chú ý làm kỹ công đoạn này. Thịt sau khi nhào cần đạt độ dẻo mịn và quyện nhuyễn vào nhau bạn nhé.

– Khi thịt bắt đầu nhuyễn, bạn cho vào bát 1/2 lượng muối đã chuẩn bị, tiếp tục nhào tầm 5 phút. Cho tiếp phần muối còn lại vào bát, nhào thêm 5 phút nữa.

– Gạo nếp vo sạch, để ráo. Sau đó bạn cho gạo, tỏi băm vào và trộn đều các nguyên liệu trong 10 phút.
 

Nem chua Lào - 2


– Thêm bì lợn vào bát, nhào đều tay trong 10 phút. Khi các nguyên liệu quyện đều thành 1 khối dẻo là được.

– Để gói nem, bạn dùng màng bọc nilon trải đều lên mặt thớt phẳng.
 

Nem chua Lào - 3


– Trung bình 1 chiếc nem chua Lào sẽ gồm 500g nguyên liệu. Sau khi múc phần nguyên liệu đã chuẩn bị lên mặt nilon, bạn dùng muỗng dàn đều thịt ra, xếp ớt quả (đã rửa sạch và bỏ cuống) dàn thành hàng dọc ở chính giữa phần thịt (nếu thích ăn cay bạn có thế xếp nhiều hơn, hãy thêm/bớt tuỳ khẩu vị nhé).


– Nhẹ nhàng dồn thịt phủ kín hết quả ớt, để miếng nem đẹp, tròn, bạn tiến hành lăn thịt thành hình trụ dài và bọc kín với nilon. Dùng tay vặn chặt 2 đầu nilon để loại bỏ hết không khí bên trong cũng như giúp miếng nem thêm chắc chắn, không lỏng lẻo.

– Xếp các miếng nem đã gói vào hộp đậy kín, để trong ở bóng tối ít nhất 3 ngày.

– Để kiểm tra xem nem đã chín hay chưa, bạn dùng ngón tay ấn vào thành cây nem đã gói, nếu thấy chắc tay, nêm không mềm nghĩa là có thể ăn được.
 

Nem chua Lào - 4


Tùy theo khẩu vị của mình, bạn có thể để nem chua trong thời gian hơn hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Lưu ý: Nem sau khi gói và chua bạn nên ăn hết trong vòng 1 tuần, như vậy mới đảm bảo được để hương vị tốt nhất.

Bài viết khác

10 dấu hiệu cảnh báo Alzheimer

10 dấu hiệu cảnh báo Alzheimer

22/05/2019 Sức khỏe

Tình trạng suy giảm trí nhớ làm xáo trộn cuộc sống thường ngày không phải là một giai đoạn điển hình của quá trình lão hóa. Nó có thể là triệu chứng của bệnh Alzheimer’s, một bệnh lý về não có thể dẫn đến tử vong, gây ra sự suy giảm từ từ về trí nhớ...

Cà tím bung

Cà tím bung

22/05/2019 Gia chánh

Cà tím có tác dụng đặc biệt trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh ung thư đại tràng vì cà tím chứa hàm lượng chất xơ rất cao. Chất xơ trong cà tím khi di chuyển qua đường tiêu hóa có xu hướng hấp thụ độc tố và hóa chất có thể gây ra bệnh ung thư ruột kết...

Art

Mùa Đông

Mùa Đông

10/01/2019 Art

Cuối đông trở về phố núi - ta con nhạn lạc bóng chiều - lãng tử phiêu bồng mấy độ - ân tình gãy gánh phong rêu.