Cách làm canh măng khô nấu móng giò ngon hấp dẫn cho ngày tết dưới đây sẽ giúp các chị em nội trợ chuẩn bị một món ngon tuyệt vời dành cho những ngày tết mưa xuân lất phất se lạnh. Canh măng khô nóng hổi luôn là món ngon mà người Hà Nội thường chuẩn bị cho ngày tết của mình.
Chuẩn bị các nguyên liệu sau đây
- 300g măng khô
- 1 cái móng giò
- 2 dẻ sườn vai
- Hành khô, hành tươi
- Dầu ăn, gia vị, mỳ chính, nước mắm
Các bước thực hiện làm canh măng khô nhé
Bước 1: Ngâm măng khô 3 ngày cho nở
Măng khô bạn ngâm nước khoảng 3 ngày, mỗi ngày bạn đổ nước cũ đi và thay nước mới 1 lần nhé.
Bước 2: Ngâm măng khô vào nước vo gạo
Đến lần cuối thì ngâm măng qua nước gạo chừng 3-4 giờ.
Bước 3: Luộc mềm măng rồi xé sợi hoặc thái nhỏ rồi ướp gia vị
Tiếp theo bạn cho măng vào nồi luộc đến khi chín mềm vừa ăn, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước rồi xé nhỏ hoặc thái miếng cỡ 2x3cm.
Ướp măng với 1/2 thìa canh gia vị, 1/2 thìa canh mỳ chính, trộn thật đều rồi để 30 phút cho măng thấm gia vị.
Bước 4: Xào măng khô cho săn lại
Bóc hành khô, cho vào chảo dầu phi thơm rồi đổ măng vào xào đến khi săn lại.
Bước 5: Chặt nhỏ xương sườn, móng giò, luộc sơ
Xương sườn, móng giò chặt nhỏ cho vào nồi nước, bắc bếp lên đun sôi để rửa xương sau đó rửa lại đổ nước đi, rửa dưới vòi nước lạnh cho hết vụn xương.
Bước 6: Xào thơm xương với gia vị
Sau đó bạn cho xương vào nồi, thêm chút gia vị xào thơm.
Bước 7: Hầm mềm xương
Sau đó đổ ngập nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm đến khi xương mềm vừa ăn.
Bước 8: Cho măng vào đun với xương, nêm lại gia vị
Đổ măng đã xào vào nồi xương, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 10-15 phút nữa, trước khi tắt bếp thì thêm 1 thìa nước mắm vào cho canh ngọt và thơm.
Bước 9: Chần hành để trang trí món ăn
Hành củ dùng phần củ chẻ nhỏ, trùng qua bằng nước đun sôi rồi vớt ra ngay để hành được xanh.
Khi ăn múc canh ra bát, cho hành chần lên trên là bạn đã hoàn thành món canh măng.
Vì cách nấu canh măng khá kỳ công nên bạn có thể làm nhiều, nấu chín rồi để nguyên trong nồi, ăn đến đâu múc ra đun nóng lại tới đó là ngày nào cũng có món canh nóng hổi sẵn sàng trong mâm cơm.
Cách làm canh măng khô nấu móng giò ngon hấp dẫn cho ngày tết trên đây thật đơn giản phải không nào. Xương mềm, ngọt thịt béo ngậy cùng với măng nấu chín vừa không quá nhũn, nước ngọt thanh sẽ khiến nồi canh của bạn hết rất nhanh. Tuy hơi mất công trong khâu ngâm và chế biến măng nhưng món ăn này rất tuyệt vời đấy. Các bạn hãy làm thử món ăn này cho ngày tết của gia đình thêm món canh nóng hổi, ấm lòng nhé. Chúc các bạn nấu ăn ngon thành công.
