Bò Kho
Thi Sĩ: Sưu Tầm
Vật Liệu:
1 bắp đùi bò
1 lon nước dừa
1 hộp cà đặc nhỏ
2 tép xả
3 tép tỏi
3 muỗng súp canh dầu ăn
1 gói gia vị bò kho
1 bao carrot nhỏ
Cách Làm:
Rửa đùi bò để ráo nước, cắt từng miếng vuông vừa ăn, ướp tỏi, xả, muối, dầu ăn, để 3 tiếng trở lên hay cách đêm càng tốt.
Bắt chảo nóng cho dầu và tỏi vào cho thơm
Bỏ thịt vào xào lên, xong bỏ gói gia vị bò kho vào xào chung cho đến khi thịt bò mềm và xăn lại,
Đổ nước dừa vào chung với carrot nấu cho mềm xong nêm vừa ăn.
Múc ra dĩa bỏ thêm vài cọng ngò và tiêu ăn với bánh mì.
Bò kho
* Nguyên liệu:
* Nguyên liệu: 800gr bò bắp – 5 củ cà rốt – 6 bông tai vị (mua ở chợ hoặc nơi bán thuốc Bắc) – 1 gói bột cà ri – 2 muỗng dầu hột điều – Gia vị - Chút đường – Hành củ - Rau quế - Bánh mì ăn kèm – Tiêu bột.
* Thực hiện
1. Tai vị nướng đen, đem cà thành bột. Phi thơm hành tỏi với mỡ rồi đổ dầu hột điều vào phi thơm sau đó cho tiếp bột tai vị cùng với ngũ vị hương vào đảo để có màu đẹp rồi nhắc xuống.
2. Thịt bò xắt miếng to chừng 3-4cm. Ướp thịt với chút hành, tỏi băm nhỏ cùng với chút muối + đường + 1 chút nước tương + ½ hỗn hợp hột điều dầu chừng 30 phút cho thịt thấm.
3. Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc độ 2 lóng tay. Tiếp tục phi hành tỏi rồi cho cà rốt cùng thịt bò vào xào cho săn lại. Vớt cà rốt ra, đổ nước vào ngập thịt rồi hầm thịt trong vòng 45 phút, nêm nếm lại rồi cho tiếp cà rốt vào hầm tiếp. Khi thấy thịt và cà rốt mềm thì đổ tiếp phần hỗn hợp dầu điều còn lại vào nồi rối nhắc xuống. Ăn nóng.
Bò Kho
Thi Sĩ: Tiểu Thơ
Món bò kho này Tiểu Thơ hay nấu và được sự ủng hộ nồng nhiệt của gia đình và bạn bè..
Vật liệu:
- Thịt bò gân
- Finger carrot loại không vỏ
- Gia vị nấu bò kho hiệu ba chuông
- 1 lon tomato paste nhỏ
- Ketchup
- Chicken bouillon cubes
- Tỏi bằm nhuyễn
- Tiêu, đường phèn, muối tỏi
- Trần bì (vỏ quýt khô)
- Hành lá + ớt + chanh + rau quế
- Dầu olive
- Hủ tiếu hay bánh mì nóng dòn
- Bột năng
Ghi chú: số lượng các vật liệu trên coi liệu vừa bao nhiêu người ăn tùy do chef cook quyết định...
Cách thực hiện:
- Carrot rửa sạch để ráo nước
- Hành lá rửa sạch xắt nhuyển
- Tỏi bằm nhuyễn
- Ngò rửa sạch xắt nhuyễn
- Thịt bò gân rửa sạch cắt miếng nhỏ độ hai ngón tay cái (tay phụ nữ... )
- Ướp thịt bò gân với gia vị nấu bò kho + tiêu + muối tỏi + đường + tỏi bằm nhuyễn, để vài giờ cho ngấm đềụ
- Bột năng hoà vào nước lọc (nếu nấu 4 lbs thịt thì dùng độ 2 muỗng canh bột năng hoà vào 1 cup nước lọc)
Cách nấu:
Bắt soong dầu nóng, phi hành tỏi cho thơm. Cho thịt ướp vào xào cho săn thịt cho nước vào sấp sấp + tomato paste + ketchup + muối + đường, đậy nấp hầm thịt ở lửa vưà. Khi thịt mềm hớt bọt cho nước vào ngập thịt, khi thịt thật mềm cho carrot vào + trần bì + Chicken bouillon cubes + đường phèn + muối, nêm nếm cho vừa miệng + nước bột năng cho hơi sệt. Nấu đến khi carrot vừa chín là được.
Cách dùng:
Bò kho ăn nóng với hủ tiếu hay bánh mì dòn, rau quế, hành, ngò, chanh, ớt.
Ghi chú: để tránh nhiều mở...nấu bò kho để nguội xong cho vào tủ lạnh qua đêm vớt bớt váng mở bỏ đi rồi hâm nóng lại trước khi ăn.
Chúc các bạn ăn ngon..
Mến,
Bò Kho
Thi Sĩ: Sưu Tầm
Vật Liệu :
- 1 lb thịt bò bắp
- 1/2 lb thịt bò nạm
- 1/2 lb thịt bò gầu
- 2 trái dưà xiêm
- gói bột gia vị để nấu bò kho
- 3 củ carot
- chanh ớt
- sốt cà chua (ketchup)
- tiêu , muôí , đường, bột ngọt (tùy ý).
- 3 muỗng bột năng.
- 4 tép tỏi + dâù ăn + xì dâù
Chuẩn Bị:
-Thịt bò rửa sạch với nước muối, để ráo. Cắt từng miếng khối vuông, ướp thịt + tiêu + đường + bột ngọt + muối + 1/2 tỏi bằm + 4 muỗng canh bột gia vị bò kho, ướp khỏang 1 giờ.
-Carot gọt vỏ, tỉa hoa, xào sơ, nêm gia vị vừa ăn.
Nấu:
Chảo nóng cho 4 muỗng canh dầu vào và tỏi bằm còn laị phi vàng, cho thịt vào xào thấm vừa chín tới, cho nước dừa xiêm vào hầm, lửa riu riu, . Thịt gần mềm cho carot vào. Cà rốt gần chín cho 1/3 chén ketchup vào. Tiếp tục cho bột năng pha với nước vào hầm mềm, nêm nếm lại cho vưà miệng.
Cách Dùng:
Múc bò kho ra tô. Dùng với bánh mì + muối tiêu + chanh . Nếu dùng với hủ tiếu thì chan bò kho vào hủ tiếu đã trụng mềm, dùng chung với rau quế.
