Nguyên liệu
Cà pháo 1kg
Muối 1/2kg
Ớt xay khoảng 200g
Tỏi, riềng mỗi thứ 1 củ
Nước mắm
Đường cát
Công thức
Để sơ chế cà pháo, bạn bỏ cuống rồi rửa sạch, cho vào rổ cho ráo nước.
Tiếp theo đun 1 lít nước cùng với muối và tỏi đập dập.
Cà pháo sau khi sơ chế bạn cho vào hũ thủy tinh sạch, sau đó cho nước muối lúc trước vào ngập mặt cà, bạn nhớ chờ nước nguội rồi mới cho vào nhé.
Ngâm trong vòng 7 ngày rồi lấy ra và rửa lại lần nữa với nước ấm, rửa xong thì thái đôi ra.
Bạn tiếp tục đun sôi 300ml nước lọc cùng với 200g đường, 1 thìa canh nước mắm.
Riềng gừng thái sợi và đợi nước mắm đường nguội thì cho vào trộn đều cùng với ớt xay.
Sau khi trộn đều bạn tiếp tục cho cà vào trộn 1 lần nữa. Trộn xong thì bạn cho cà lại vào hũ thủy tinh, lần này chỉ cần đợi khoảng 1 ngày cho cà thấm gia vị nữa là xong rồi.
Khá đơn giản phải không nào, chỉ vài bước đơn giản cùng 7 ngày chờ đợi là bạn đã có món cà muối chua ngọt vừa đậm đà vừa giòn, ăn kèm với cơm thì hết xảy.
