Ngon Lành Cháo Cá Với Rau Tần Ô và Xoài Sống
Hồi xưa ở nhà, khi muốn nấu cháo cá, má tôi thường nấu với cá chim hoặc cá lóc nhưng bên Úc chỉ có bán đông đá nhập cảng từ Việt Nam hay Thái Lan chớ không có cá tươi. Vì vậy bây giờ muốn ăn cháo cá, tôi mua cá mú hoặc cá Ling thay thế. Hai loại cá này không có mùi tanh mà thịt cá cũng rất ngon không thua gì cá chim cá lóc bên mình.
Vật liệu :
- 1 kg cá mú cắt miếng vuông nhỏ nhỏ vừa ăn
- 2 kg xương gà nấu lấy nước ngọt
- Hành ngò xắt bông
- 2 trái xòai sống bằm mịn
- 1 bó tần ô lặt lấy khúc non rửa sạch
- Vài trái ớt hiểm
- Vài trái ớt hiểm
Cá mú
Cá mú xào chín
Xoài sống bằm
Tần ô
Cách làm :
Xương gà nấu khoảng 1 tiếng rưởi đồng hồ cho ra nước ngọt, vớt bỏ xương. Phi vài tép tỏi cho thơm, đổ cá vô xào chín, xúc ra tô để qua một bên. Vo hai lon gạo (lon sữa bò) cho vào nồi nước gà nấu. Khi gạo nở, nếu thấy đặc thì thêm nước lả, nhắm sao cho vừa với số gạo. Cháo chín, cho cá vào quậy đều nấu chung cho sôi lại, nêm nếm theo ý.
Khi ăn, múc ra tô, rắc hành ngò lên mặt. Tần ô, xoài sống, nước mắm ớt dọn sẵn trên bàn, ai ăn nấy để. Nếu không sợ dầu mỡ, mua thêm chá quẩy ăn chung càng ngon.
Nghe diễn tả là thấy ngon rồi phải không quý bạn? Mời nấu thử cho gia đình, chắc chắn là ai cũng thích.
Bon appétit!
