Rau muống mà làm dưa thì “ăn phát ghiền”.
Rau muống mua về (lựa rau muống ta, làm dưa mới giòn, ngon) lặt lấy phần non, bỏ lá, rửa sạch, để ráo.
Cho rau muống và tỏi, ớt xắt lát (ít nhiều tùy khẩu vị) vào keo.
Nấu hỗn hợp giấm đường, muối cho sôi (theo phân lượng như làm dưa ngó sen).
Múc nước giấm đường đổ vô keo ngay khi còn nóng.
Dùng đũa dìm rau muống ngập sâu vào giấm, ngày hôm sau là dùng được..
