Nguyên liệu
Miến dong: 100 gram
Giá đỗ: 100 gram
Thịt gà: 200 gram
Nước dùng gà
Chanh: 1 quả
Ớt: 2 quả
Rau răm: 1 mớ
Rau thơm: 1 mớ
Lạc: 50 gram
Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, đường…
Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách làm
Bước 1: Luộc gà
Về phần thịt gà, bạn sẽ chọn phần ức hoặc là phần đùi sẽ rất ngon.
Rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm nước, nửa thìa muối rồi luộc với lửa vừa đến khi chín thì vớt ra xé sợi vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Miến dong ngâm trong nước lạnh 10 phút rồi cho vào nồi nước sôi chần qua cho mềm, như vậy sẽ dễ trộn hơn. Cắt ngắn khoảng 7cm. Để miến có mùi thơm thì nên chần bằng nước dùng gà.
Rau thơm, rau răm nhặt sạch rễ, lá úa không dùng được, rửa và băm nhỏ.
Lạc rang chín giòn rồi bóc vỏ, giã hơn nát chút.
Chanh cắt làm đôi vắt lấy 3 thìa nước cốt.
Ớt thái lát mỏng.
Bước 3: Trộn miến
Cho tất cả các nguyên liệu vào bát tô, nêm 3 thìa nước cốt chanh, ớt băm, nếu thích có thể cho thêm tỏi băm, 3 thìa mắm, 2 thìa xì dầu, 2 thìa nước, 2 thìa mì chính, 2 thìa hạt tiêu, 3 thìa đường. Trộn đều và ướp 10 phút.
https://www.bachhoaxanh.com/
