Thứ Năm, 11 Tháng Mười, 2018

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối)

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 1
Bánh quai vạc, còn gọi là bánh xếp, bánh gối (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)


Người hướng dẫn: Nhân Tâm
 

Nguyên liệu:

*Vỏ bánh:

-250g bột mì

-20g bột gạo

-30g bột năng (có thể thay bột gạo bằng bột năng hoặc ngược lại)

-2 trứng gà

-1 muỗng cà phê muối

-2 muỗng cà phê đường

-1 muỗng cà phê bột nổi (baking powder) (tùy ý)

-120 ml nước

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 2


*Nhân bánh:

-250g thịt nạc xay

-200g củ sắn

-150 củ hành trắng

-100 cà rốt

-gia vị

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 3


Cách làm:

*Vỏ bánh:

-Cho bột + muối +đường + bột nổi (tùy ý) vào thau sạch, trộn đều.

-Cho vào 2 trứng gà, trộn sơ.

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 4

-Cho 120 ml nước ấm vào (nên cho 100 ml trước, nếu thấy khô thì tiếp tục cho thêm nước vào), nhồi cho bột thành khối.

-Ủ bột khoảng 30 phút.

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 5

*Nhân bánh:

-Củ sắn, hành tây, cà rốt xắt hạt lựu nhỏ.

-Cho vào thau sạch: thịt nạc xay + củ sắn + hành tây + cà rốt + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê bột nêm + 3 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 1 muỗng canh dầu mè + 1 muỗng canh hành phi (hoặc thay bằng hành tím băm nhuyễn). Trộn đều hỗn hợp.

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 6

*Bắt bánh:

-Chia bột ra làm 2- 3 phần để dễ cán.

-Thoa ít bột mì lên bàn hoặc thớt. Đặt cục bột lên, cán mỏng đều.

-Dùng miệng ly hoặc chén mỏng xắt xuống bột để cắt thành từng miếng tròn đều nhau.

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 7

-Cho nhân vào giữa, gấp bột lại, bắt mí dính nhau.

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 8

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 9


*Chiên bánh:

-Cho dầu vào nồi.

-Dầu nóng thả bánh vào chiên với lửa vừa.

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 10

-Khi bánh vàng hai mặt thì vớt ra, đặt lên đĩa lót giấy cho thấm bớt dầu.

Bánh quai vạt ăn nóng. Vỏ bánh vàng giòn. Nhân bánh có vị ngọt của củ sắn, của thịt, mùi thơm của hành, vị cay của tiêu.

Bài viết khác

Các nguyên nhân làm cao huyết áp

Các nguyên nhân làm cao huyết áp

04/12/2018 Sức khỏe

Bệnh cao huyết áp, còn gọi nôm na là “bệnh cao máu,” là tình trạng áp suất máu tăng cao thường xuyên và kinh niên, và còn là một bệnh xảy ra nhiều nhất. Bệnh cao huyết áp thường không có triệu chứng gì rõ ràng cả và ít khi được phát hiện sớm...

Art

Thăm hang Bethlehem, Palestine

Thăm hang Bethlehem, Palestine

09/12/2018 Thời sự

Đêm Đông lạnh lẽo Chúa sinh ra đời. Chúa sinh ra đời, nằm trong hang đá nơi máng lừa. Trong hang Bêlem ánh sáng tỏa làn tưng bừng. Nghe trên không trung tiếng hát thiên thần vang lừng…