Người hướng dẫn: Nhân Tâm
Nguyên liệu:
-1 lb thịt nạc xay (dùng loại nạc vai sẽ ngon hơn)
-1 củ sắn vừa
-1/2 củ hành tây
-2 cup bánh mì xé nhỏ (khoảng 1/3 ổ baguette)
-2 trứng gà
-1 hộp sốt cà chua (tomato sauce)
Cách làm:
-Củ sắn lột vỏ, cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng với ½ củ hành tây + 2 tép tỏi. Xay nhỏ.
-Cho thịt vào thau + hỗn hợp củ sắn đã xay nhỏ + 2 muỗng cà phê bột nêm + 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều.
-Cho thêm 2 trứng gà + 2 cup bánh mì bẻ nhỏ vào trong thau thịt. Trộn đều. Ướp khoảng 30 phút -1 tiếng.
-Vo thịt thành từng viên to nhỏ tùy ý.
-Cho thịt đã vo viên vào xửng hấp khoảng 5-7 phút. Tắt bếp.
*Sốt:
-Bắt chảo lên bếp + 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, trút hộp sốt cà chua vào + 200 ml nước ấm + 1 muỗng cà phê bột nêm + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều, để sôi, nêm lại theo khẩu vị.
-Khi chảo cà chua sôi lên khoảng 1 phút thì cho thịt đã hấp vào. Để lửu riu riu cho xíu mại thấm nước sốt khoảng 5-7 phút.
-Cho hành lá cắt nhỏ vào chảo + tiêu. Tắt bếp.
Xíu mại sốt cà chua có thể ăn với bánh mì hoặc cơm đều ngon. Xíu mại đạt yêu cầu khi viên xíu mại mềm mại, không bị khô, thấm nước sốt, thơm mùi hành tiêu.
