Thứ Năm, 11 Tháng Mười, 2018

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối)

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 1
Bánh quai vạc, còn gọi là bánh xếp, bánh gối (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)


Người hướng dẫn: Nhân Tâm
 

Nguyên liệu:

*Vỏ bánh:

-250g bột mì

-20g bột gạo

-30g bột năng (có thể thay bột gạo bằng bột năng hoặc ngược lại)

-2 trứng gà

-1 muỗng cà phê muối

-2 muỗng cà phê đường

-1 muỗng cà phê bột nổi (baking powder) (tùy ý)

-120 ml nước

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 2


*Nhân bánh:

-250g thịt nạc xay

-200g củ sắn

-150 củ hành trắng

-100 cà rốt

-gia vị

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 3


Cách làm:

*Vỏ bánh:

-Cho bột + muối +đường + bột nổi (tùy ý) vào thau sạch, trộn đều.

-Cho vào 2 trứng gà, trộn sơ.

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 4

-Cho 120 ml nước ấm vào (nên cho 100 ml trước, nếu thấy khô thì tiếp tục cho thêm nước vào), nhồi cho bột thành khối.

-Ủ bột khoảng 30 phút.

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 5

*Nhân bánh:

-Củ sắn, hành tây, cà rốt xắt hạt lựu nhỏ.

-Cho vào thau sạch: thịt nạc xay + củ sắn + hành tây + cà rốt + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê bột nêm + 3 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 1 muỗng canh dầu mè + 1 muỗng canh hành phi (hoặc thay bằng hành tím băm nhuyễn). Trộn đều hỗn hợp.

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 6

*Bắt bánh:

-Chia bột ra làm 2- 3 phần để dễ cán.

-Thoa ít bột mì lên bàn hoặc thớt. Đặt cục bột lên, cán mỏng đều.

-Dùng miệng ly hoặc chén mỏng xắt xuống bột để cắt thành từng miếng tròn đều nhau.

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 7

-Cho nhân vào giữa, gấp bột lại, bắt mí dính nhau.

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 8

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 9


*Chiên bánh:

-Cho dầu vào nồi.

-Dầu nóng thả bánh vào chiên với lửa vừa.

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối) - 10

-Khi bánh vàng hai mặt thì vớt ra, đặt lên đĩa lót giấy cho thấm bớt dầu.

Bánh quai vạt ăn nóng. Vỏ bánh vàng giòn. Nhân bánh có vị ngọt của củ sắn, của thịt, mùi thơm của hành, vị cay của tiêu.

Bài viết khác

Khác biệt giữa xưng tội cá nhân và việc cử hành sám hối ?

Khác biệt giữa xưng tội cá nhân và việc cử hành sám hối ?

09/09/2022

Trong bí tích sám hối, hay bí tích hòa giải, các tín hữu đến để xin ơn tha tội. Hình thức phổ biến nhất của bí tích này là việc cử hành giữa linh mục và hối nhân.

Điều trị và phòng ngừa cảm

Điều trị và phòng ngừa cảm

08/11/2022

Cảm cúm, viêm họng cũng làm ho, làm sao để phân biệt được ho kiểu nào là do cảm, hay cúm, hay viêm họng, hay dị ứng, và cách chữa có gì khác nhau không? Hay là cứ uống đại trụ sinh, thuốc ho, là gọn lẹ, nhẹ nhàng, khỏi rắc rối cuộc đời?

Art