Canh Chua thịt nạc

Nguyên liệu

Thịt nạc vai (hoặc thịt thăn), 1/2 quả dứa xanh, cà chua, me chín (hoặc quả sấu), hành khô, dầu điều mầu, nước mắm, bột gà, đường, muối, hành lá, mùi tầu, giá đỗ, ớt.

Chuẩn bị

- Nếu là me vắt thì ngâm với nước nóng, hay để lên nổi nhỏ nấu cho tan, nếu là me trái, thì bỏ vào nồi nước nấu canh trước khi để thịt vào)

- Thịt rửa sạch, thái lát miếng nhỏ.

- Cà chua làm sạch, bỏ hột

- Hành lá, rau ngỏ ôm, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ

- Ớt rửa sạch, thái nhỏ (bỏ hột)

- Thái thơm (dứa) theo lát miếng.

- Hành phi (chừng 1 củ hành nhỏ, khoảng 1 muỗng cà phê).

- Giá rửa sạch 

Cách làm:

- Đổ vào chảo 3/4 cà chua đã thái vào đảo cùng với 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê bột nêm gà, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối (Nếu cà chưa độ chín, nên để chút dầu điều màu cho có màu đỏ như riêu.)

Đảo đều tay cho các gia vị lẫn đều vào nhau

- Đổ vào nồi 1 bát nước to, để nhỏ lửa. Đến khi sôi đổ nước me vào

- Nêm nước đủ độ chua ngọt, đun chín tới tầm, cho thịt thái miếng, 3/4 dứa vào, đun nhỏ lửa đến khi sôi.

Đổ canh vào bát ô tô theo thứ tự

- Tầng 1: Giá đỗ đã rửa sạch

- Tầng 2: Hành, rau mùi tầu thái nhỏ

- Tầng 3: Nước canh chua

- Tầng 4: Cho dứa, ớt lên trên bát canh, rãi hành phi , chút ngò ôm, ngò gai lên mặt canh ( Đừng để rau che những miếng ớt, vì màu ớt làm cho tô canh thêm ngon miệng và hấp dẫn hơn, và cũng để cho ai không biết ăn cay, mà tránh múc nhầm.

Lấy ra ăn cùng cơm nóng trong bữa ăn.
(Nếu các bạn chỉ nấu cho nhà ăn, cứ để hết vào nồi canh, khi múc ta khéo tay, mức từ thứ một vào tôi, để chút ngò ôm, ngò gai đã xắt nhỏ, rãi lên mặt cho thơm)