Món này rất hợp cho bữa ăn nhanh của bạn khi đã có sẵn mọi nguyên liệu ở bếp.
1. Thành phần
- Bún, mì
- Giá đỗ
- 2 quả trứng đánh nhẹ
- Thịt cua
- Hành lá cắt dài
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- ½ củ hành tây
- 4 muỗng canh dầu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng canh đường
- ¼ muỗng cà phê dầu mè
- 3 thìa cà phê bột ớt trắng
- Muối
2. Thực hiện
- Ngâm giá đỗ vào nước ấm khoảng 20 phút hoặc lâu hơn để chúng mềm ra. Làm ráo nước và để sang bên
- Đun nóng chảo với 3 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm tỏi, hành tây vào xào cho đến khi thơm. Cho thịt cua vào khuấy đều. Nếu thịt cua đông lạnh thì thêm thài nước mắm cho thơm, còn thịt cua tươi thì có thể bỏ qua bước này.
- Thêm mỳ vào, cho dầu hào, nước mắm, dầu vừng, đường, bột hạt tiêu trắng vào, khuấy liên tục.
- Cho giá đỗ vào và đảo nhanh chóng. Đẩy mì vào một bên chảo, một bên còn lại cho trứng đã đánh vào và nấu trong vòng 10 giây. Trước khi ăn, đẩy mì sang bên phần có trứng và trộn đều nhưng nhớ là để vài giây trước khi bạn lật mì lên.
- Nhẹ nhàng tách trứng thành từng miếng nhỏ và trộn đều với mì. Thêm hành lá xắt nhỏ, khuấy đều và bỏ món ăn ra ngoài, dùng ngay khi còn nóng.
