Gỏi Đu Đủ Thái

Gỏi Đu Đủ Thái

Gỏi đu đủ Thái có tên là Som tam hoặc som tum (ส้มตำ hoặc ส้มตำ), tên trong tiếng Isan là tam bak hung (ตำบักหุ่ง- tam bàk hùŋ) là một loại gỏi cay với nguyên liệu chính là đu đủ xanh bào sợi. Som tam tương tự như món gỏi tam mak hungcủa Lào vào gỏi bok l'hong của Campuchia.

Nguyên liệu:

1-1/2 cup đu đủ bào

1/2 quả chanh vắt lấy nước

1 Tbsp nước mắm

1 tsp đầy đường

1 tí bột ngọt (optional)

1/2 trái cà chua

1/2 tép tỏi

ớt tuỳ ý

1 tí tôm khô giã

1 con ba khía (optional)

Đậu phộng rang giã (optional)    

Cách Làm:

Đủ đủ gọt vỏ rồi ngâm vào nươc lạnh 30 phút cho ra hết nhựa đắng, lau khô rồi bào.

Bỏ vô cối giã tỏi ớt cho nát, cho tôm khô vô giã rồi cho cà chua và tất cả mấy thứ khác, trừ đu đủ, giả nhẹ trộn đều. Cho đu đủ vô giả cho thấm. Nhớ nêm theo ý thích nhé.

Nếu cho ba khía thì cho vào sau cũng và giã sơ sơ thôi, bớt nước mắm 1/3 Tbsp vì ba khía mặn sẵn rồi.

Nếu thích có thể cho mắm ruốc, mắm nêm vào cũng được. Nếu cho mắm thì bớt nước mắm đi và không cho tôm khô và đậu phộng.

Ăn kèm với bắp cải trắng.

**** Mặn ngọt chua cay nêm theo ý mình nhé

**** Món này phải giã bằng cối với juicy và ngon