Bò nhúng dấm (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)
Nguyên liệu:
-1 lb thịt bò phi-lê cắt thật mỏng
-1/2 trái thơm lớn
-1 củ hành tây
-Rau sống, xà lách, dưa leo, chuối chát, khế
-Mắm nêm
-Bánh tráng
-Bún
-Xả bằm, xả cây
-Dấm
Chuẩn bị:
-Thịt bò cắt mỏng, ướp vào 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh xả bằm. Trộn đều. Sau đó trải ra dĩa cho đẹp mắt.
-Rau sống rửa sạch. Dưa leo chẻ dài, đừng cắt quá mỏng.
-1/4 trái thơm cắt mỏng.
-1 cây xả bào mỏng.
-1 củ hành tây bào mỏng.
-Nếu có khế và chuối chát thì bào mỏng thả vào thau nước muối trước khi vớt ra để ráo.
Pha mắm nêm:
-Lắc thật đều chai mắm nêm. Cho 1-1.5 muỗng canh mắm nêm vào tô + 1 cup nước sôi + 2 -2.5 muỗng canh đường + 1/4 trái thơm lớn băm nhuyễn (hoặc xay) + 1 muỗng canh xả + 1 muỗng canh tỏi phi + ớt bằm. Có thể gia giảm theo khẩu vị và vắt thêm chanh nếu thích.
Pha nước dấm:
-Cho vào nồi 1 cup dấm + 1 cup nước + 2-3 muỗng canh đường (tùy theo vị chua đậm nhạt của dấm).
Cách nhúng dấm:
-Khi nồi dấm sôi, thả vào ít hành tây và xả bào mỏng. Cho tiếp 1 ít thịt bò đã ướp vào nồi.
-Bánh tráng nhúng nước ấm trải ra dĩa, đặt lên trên xà lách, rau thơm, dưa leo, khóm, chuối chát, khế (nếu có), bún. Gắp thịt vừa chín tới để lên trên. Cuốn chặt lại.
-Thịt ăn tới đâu nhúng tới đó sẽ ngon hơn.
Đây là món ăn dễ làm, không mất nhiều thời gian, nhưng lại rất tiện lợi cho tiệc trong gia đình hay tiếp đãi bạn bè, khách khứa.
Người hướng dẫn: Nhân Tâm
