Nguyên liệu
- Mì vắt 200 gr(Hoặc mì gạo)
- Giá đỗ 200 gr
- heo 1 kg
- Hành tây 2 củ
- Tỏi 1 củ
- Nước tương 3 muỗng canh
- Ngò rí 20 gr
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Đường nho 1 muỗng canh
- Tiêu 1/2 muỗng canh(Trắng)
- Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng canh
- Thanh quế 2 miếng
- Hoa hồi 2 cái
- Nước 2 lít
Cách làm
Bước 1
Lấy mì gạo ra ngâm với nước lạnh cho mì mềm. Sườn heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn; cắt hành tây làm đôi, tách lá rau mùi, nghiền nát hạt tiêu trắng.
Bước 2
Nấu sườn heo trong 5 phút, sau đó vớt ra. Bỏ nước này đi. Cho sườn heo lại vào nồi và thêm hành tây, tỏi, thân cây rau mùi , hạt tiêu trắng, quế thanh và hoa hồi. Thêm vào 2 lít nước và nấu ở nhiệt độ cao cho đến khi nó bắt đầu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn là đã có nước sup sườn heo thơm lừng.
Bước 3
Sau đó, giảm nhỏ lửa và vớt bỏ bọt. Thêm muối, đường, nước tương vào khuấy đều và để nấu trong 2 giờ. Cho mì gạo vào nước sôi luộc khoảng 1 phút và vớt ra một cái bát. Sau đó, cho giá đỗ lên trên, rồi chan nước súp, sườn thịt lợn, cho tỏi phi, một ít hạt tiêu trắng và một ít rau mùi và hẹ xắt nhỏ vào bát.
