Thứ Sáu, 09 Tháng Mười Một, 2018

Cách làm món chả đùm

Cách làm món chả đùm - 1

Chả đùm bánh phồng tôm. (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)

 

Nguyên liệu:

-1/2 lb thịt bò xay

-1/2 lb thịt heo xay

-4 oz (khoảng hơn 100 g) gan heo

-1-2 lọn bún tàu

-1 ít nấm mèo

-1/2 củ hành tây lớn

-1 muỗng canh tiêu hột

-Bánh phồng tôm

-Đậu phộng rang vàng

Cách làm món chả đùm - 2

Cách làm:

-Gan heo băm nhuyễn

-Bún tàu, nấm mèo ngâm nước cho nở. Cắt thật nhỏ.

-Hành tây lột vỏ, băm nhỏ

Cách làm món chả đùm - 3

-Trộn chung: ½ lb heo xay + ½ lb bò xay + 4 oz gan heo băm nhuyễn + nấm, bún tàu + hành tây băm nhỏ + 1 muỗng canh tiêu hột + 2 muỗng cà phê bột nêm + 3 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 1.5 muỗng canh dầu hào + 2 muỗng canh hành phi (có thể thay bằng hành tỏi băm nhuyễn). Trộn đều hỗn hợp, để cho thấm khoảng nửa tiếng.

Cách làm món chả đùm - 4

Cách làm món chả đùm - 5

-Chia hỗn hợp này thành 3-5 phần đều nhau, tùy theo muốn làm miếng nhỏ hay lớn.

-Thoa dầu ăn vào chén hay tô nhỏ dùng để hấp chả.

Cách làm món chả đùm - 6

-Múc hỗn hợp thịt vào tô/chén, dùng muỗng đè cho bằng mặt. Thoa thêm lớp dầu lên mặt chả để khi hấp không bị khô.

-Đặt những tô thịt này vào xửng nước sôi. Hấp khoảng 20-30 phút (tùy chén lớn, nhỏ). Dùng tăm lớn xăm vào thấy thịt không chảy nước đỏ là chín.

Cách làm món chả đùm - 7

(Nếu có mỡ chài thì cắt mỡ chài thành miếng vừa bao đủ khối thịt, nắn tròn lại và đặt vào tô hay chén hấp. Khi có mỡ chài bao bên ngoài thì chả sẽ ngon hơn)

*Trình bày

Úp chả ra đĩa lớn, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên cùng ít hành phi. Có thể thêm ít dưa chua bên cạnh cho thêm màu sắc và cũng để ăn đỡ ngán.

Chả đùm ăn với bánh phồng tôm là món dễ làm nhưng lại rất được ưa thích trong các tiệc tùng, họp mặt ăn uống. 

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

 

Bài viết khác

Khác biệt giữa tha thứ tội lỗi và ân huệ ơn toàn xá

Khác biệt giữa tha thứ tội lỗi và ân huệ ơn toàn xá

03/04/2020

Nhiều người thường lẫn lộn giữa tha thứ tội lỗi và ân huệ ơn toàn xá ; Một khi tội lỗi được tha thứ qua bí tích hòa giải, vẫn có tác động đưa ta tới những hậu quả chữa lành tội lỗi gây tổn thương ta.

Vì sao ăn dứa lại hay rát lưỡi?

Vì sao ăn dứa lại hay rát lưỡi?

04/05/2020

Nhiều người trong số chúng ta khi ăn dứa trải qua một cảm giác rất đặc biệt đó là ngoài vị ngọt thanh xen lẫn vị chua nhẹ bạn còn có cảm giác ngứa, rát lưỡi.

Art

Mẹ tôi

Mẹ tôi

23/01/2020

Tết đến mẹ tôi vất vả nhiều, Mẹ tôi lo liệu đủ trăm điều. Sân gạch tường hoa người quét lại, Vẽ cung trừ quỷ, trồng cây nêu...